Hexametafosforečnan sodný | SHMP | 10124-56-8

Hexametafosfát sodný, často zkráceně SHMP, je chemická sloučenina se vzorcem (NaPO3)6. Je to všestranná anorganická sloučenina patřící do třídy polyfosfátů. Zde je popis hexametafosfátu sodného:
Chemická struktura:
Molekulární vzorec: (NaP03)6
Chemická struktura: Na6P6O18
Fyzikální vlastnosti:
Vzhled: Hexametafosfát sodný je obvykle bílý krystalický prášek.
Rozpustnost: Je rozpustný ve vodě a výsledný roztok se může jevit jako čirá kapalina.

Aplikace:
Potravinářský průmysl: Hexametafosforečnan sodný se běžně používá jako potravinářská přísada, často jako sekvestrant, emulgátor a texturizátor.
Úprava vody: Používá se v procesech úpravy vody, aby se zabránilo tvorbě vodního kamene a korozi.
Průmyslové aplikace: Používá se v různých průmyslových procesech, včetně detergentů, keramiky a zpracování textilu.
Fotografie: Hexametafosfát sodný se používá ve fotografickém průmyslu jako vývojka.

Funkčnost:
Chelatační činidlo: Působí jako chelatační činidlo, váže kovové ionty a brání jim v narušování aktivity jiných složek.
Dispergační činidlo: Zvyšuje disperzi částic a zabraňuje aglomeraci.
Změkčování vody: Při úpravě vody pomáhá vázat ionty vápníku a hořčíku, čímž zabraňuje tvorbě vodního kamene.

Bezpečnostní aspekty:
Zatímco hexametafosfát sodný je obecně považován za bezpečný pro zamýšlené použití, je důležité dodržovat doporučené koncentrace a pokyny pro použití.
Podrobné bezpečnostní informace, včetně pokynů pro manipulaci, skladování a likvidaci, je třeba získat ze spolehlivých zdrojů.

Regulační stav:
Při použití hexametafosforečnanu sodného v potravinářských aplikacích je zásadní dodržování předpisů o bezpečnosti potravin a dalších příslušných norem.
Pro průmyslové použití je nutné dodržovat platné předpisy a směrnice.
Může být použit jako prostředek pro zlepšení kvality konzerv, ovoce, mléčných výrobků atd. Může být použit jako regulátor PH, chelon kovových iontů, aglutinant, extender atd. Může stabilizovat přirozený pigment, chránit lesk potravin, emulgovat tuk v masové konzervě atd.